竹荪，隶属于鬼笔目、鬼笔科、竹荪属，是名贵的食用菌，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。竹荪形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被誉为“菌中皇后”、 “雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”。

　　随着气温回暖，妙西乡棘托竹荪栽培基地开始引来更多的关注。在竹园土壤中“沉默”了一个多月的竹荪菌种，开始破土接受阳光的洗礼。洁白的菌丝爬上畦面，形成菌索，菌索尖端扭结形成菌蕾。当菌丝交织在土壤表面，基地覆盖在畦面的薄膜便可掀开，竹叶替之。走在基地，还会惊喜的发现，有些子实体已形成，毛茸茸成球状，一簇簇连成一片，只是菌球尚未破口。

　　在妙西乡，竹荪是第一次人工引种栽培，竹农怀着欣喜和期望，期待竹荪破球而出，撒开洁白的网裙，一睹“菌中皇后”的风采。（湖州市林业局）