在大溪镇方山云雾茶庄，数十名采茶工正在300多亩茶园里采摘鲜嫩的茶叶。跟方山云雾茶庄一样，该镇1000多亩的高山茶叶也都已进入了采摘期，温岭茶乡新一年的“茶经”也徐徐展开。

　　品牌战略，成就温岭首家省级老字号茶叶

　　2014年对于作为方山云雾茶庄负责人黄瑞兵来说是个不同寻常的年份，因为“方山云雾茶”在那时正式被浙江省商务厅评为“浙江老字号”，也让该茶成为我市目前唯一的省级老字号茶叶。

　　“以前种茶的方式是很分散的，各家也各自为战，打响品牌也就很难了。我走访了很多茶叶发达的地区，吸取它们的经验，发现种茶必须要走科学规范的品牌化之路。”2006年，黄瑞兵成立了台州市方山云雾茶叶开发有限公司，正式开启了品牌化战略。

　　通过挖掘茶文化、优化种植技术、提升茶叶品质和拓展销售渠道，他所种植的“剑岩牌方山云雾茶”先后获得全国名优农产品(北京)展销会金奖、浙江农博会金奖等荣誉，也越来越受到消费者的青睐。“浙江老字号”的获得，更是让在唐朝就开始种植的“方山云雾茶”香飘远方。

　　提升品质，牢牢把握茶叶之道的根源本质

　　被评为“浙江老字号”之后，黄瑞兵的“剑岩牌方山云雾茶”的价格并没有疯涨，就算今年受寒潮 影响而减产三分之一，茶叶的价格依然稳定在每斤800元左右。

　　“现在在做的还是提升茶叶品质，从种植、制作、包装等各个方面，全方位地提升，让越来越多的人知道这个牌子，品尝本土茶叶，接受它，到最后爱上它。”黄瑞兵并不认为稍微有点名气就要大幅度提升价格。在他眼里，茶叶的市场反应其根本还在于茶叶的品质，至于价格，应当根据市场规律来，稳步提升，也更容易让本土茶叶进入更多的家庭。

　　因此，这几年，黄瑞兵一方面大力优化了种植技术，从外地邀请专家进行指导，不断完善、改进，也从去年开始，整个茶园不但继续不施加任何农药，连肥料也停用了。

　　“以前认为有机肥是最好的了，现在从专家那里得知，原来把采摘完的茶树根、茎等部分剪断，让它们烂在土地里作为肥料，种出的茶叶就能更环保、更绿色。”黄瑞兵道出了一个茶叶种植窍门。

　　此外，黄瑞兵的茶园坚持“一年一摘”，也就是只摘“谷雨”前的“明前茶”，而不追求短期经济效益更高的“一年两摘”，这样就可以让病虫害对不施农药的茶树影响降到最低，来年产出的茶叶也更优质。

　　另一方面，黄瑞兵一年就投入20多万元，对制茶工具进行更新换代，现在制茶房里的炒茶机、烘干机、杀青机等都是全自动，不但节约了人工成本，也使得成品茶叶的品质更好。

　　拓宽渠道，销售经营方式多元化

　　“多元化”这是个经济发展的热词，在黄瑞兵的眼里，茶叶的经营发展也要“多元化”。在他的茶庄里，还包含了一个国家四星级的农家乐，从而把买茶、品茶、休闲观光等有机结合起来，让消费者在购买茶叶的时候可以享受到更多的服务。

　　“去年我花了30多万建立了茶文化博物馆，让更多的人了解茶文化，这样使得很多不懂茶的人产生了对品茶的向往，也让本来爱喝茶的人更加精于茶道。”黄瑞兵说。

　　此外，黄瑞兵虽然文化程度不高，但还是紧跟时代步伐，搭建起了微信、淘宝等“互联网+”经销平台，而且生意红火。

　　“现在茶叶的销售形势还是比较喜人的，这两年都是供不应求，我也正在考虑扩大规模。”黄瑞兵说。

　　困难重重，本土茶叶发展还需破茧

　　黄瑞兵的“茶经”念的好，却代表不了整个茶叶行业的现状。以大溪镇为例，作为我市最大的茶叶种植基地，种植面积占了全市的四分之一，但也仅仅只有1000余亩，与别的“茶乡”地区几万亩没办法比较。规模小，也导致茶叶品牌难打响，特色难突出。

　　近年来，采茶工的费用也在逐年提高，使得一斤茶叶的最低制作成本都在400元以上，再加上土地租赁、维护保养等费用，使得茶叶成本不断增加，利润空间不断缩小，种茶的大户也在减少。

　　此外，本土茶叶可以说全部都消化在本地，虽然茶叶品质不比西湖龙井、黄山毛峰等名茶差，但是外地消费者并不买账。归根结底，本土茶叶的发展困难主要是规模小、知名度低、销售渠道窄，想要壮大，还需要更多的“黄瑞兵”，正应了那句“欲重生，先破茧”。(温岭市农业林业局)