秋末冬初，正值油茶果采摘的好时节。仙居县湫山乡2万多亩的油茶树果满枝头，空气中弥漫着沁人的果香和丰收的喜悦。近几年来，仙居湫山乡立足生态优势，培育农村特色产业，并按照“建基地、育龙头和兴品牌”思路，强化油茶产业基地建设，注重品牌培育，实施农旅结合，走出脱贫致富和加快产业融合发展路子，让湫山油茶重焕新的生机和活力。如今，湫山乡发展油茶种植面积达2万多亩，种植农户近4000家，年总产值2000多万元，仅油茶农民人均增收1500多元。

千年油茶栽培 手工榨油传承

  “行至水云间，坐看云起时”，湫山乡山多田少，山林面积达16万多亩，清溪幽谷，山环水抱，林木葱茏，风光绚丽,生态优越。它既是一个风景秀丽的红色土地，又是一个靠山吃山的“仙居油库”。

  中国油茶栽培有着2300多年历史。据史料记载，宋朝时，湫山乡就有成片油茶林，明朝万历年间才大面积栽培，民国时期达900多亩种植面积。至今，该乡还有近千年老油茶树十三棵。上个世纪50年代，湫山乡百姓改造油茶林，种植面积2000多亩。1958年，该乡受到国务院总理亲自签名奖状给以表彰；1962年，该乡受到中华人民共和国林业部颁发奖状表彰；2002年，该乡被命名为“浙江油茶之乡”称号。可见，湫山油茶是经过风雨锤炼、岁月洗礼和实践砥砺的产业。

  浓浓油香，承载着湫山人浓浓的乡情。“方宅用油如水浇。”仙居的民谣见证湫山乡方宅村油茶传承和发展。油茶历经13个月的云雾滋养，每颗山茶籽尽吸天地之灵气，采集日月之精华，是无污染和纯天然的植物油。“五、六十年代，湫山乡交通不便，生活水平低，老老少少乡民都在吃手工油坊榨出的来山茶油。”今年76岁方宅村村民方美林说，当时榨油作坊一般建在村落集中、水源充沛和绿树掩映小溪岸边。据介绍，一眼石头垒就的双灶台、一个石头镌刻的大碾盘、一根圆木雕琢的硕大榨槽木、一个悬空的木头大油锤，这就是手工榨油作坊全部家当。手工榨油是一门古老的民间工艺，融合祖先的智慧和家族的秘密。石磨碾粉细腻、水蒸火候合适、木榨及时等都是榨油诀窍，看似简单的操作流程，却需要体力和技术，哪个环节掌握不好，直接影响油品和出油。闻着浓郁醇厚的油香，村民们就不用发愁整年没有食用油吃了。

政策、科技双管齐下 助力油茶致富

  传统手工榨油坊解决了当时的榨油难，但仍存在着劳动力大和出油率低的问题，村里多数青壮年外出创业和打工，山林闲置，油茶树无人看管，资源浪费，村集体经济长期出现负债。这副沉甸甸的担子，如同巨石般压在湫山乡党委政府领导身上。

  “振兴千年油茶之辉煌，才能实现惠农富民之路。”仙居县湫山乡乡长吴相伟谈到，思路决定出路。于是，湫山乡出台《关于推进湫山油茶产业提升扶持政策意见》，提出立足自身优势，以科技推广应用为突破口，以提升品牌竞争力为重要内容，以挖掘文化内涵为增长点，大力发展安全高效的油茶产业，以实现湫山油茶产业可持续的发展。“尤其近三年来，该乡将油茶产业发展作为一种历史使命，把振兴湫山油茶产业提到一个新高度。”

  湫山乡采取科学种植，以循环发展打造绿色化产业，在原有油茶种植基础上加大投入，新增油茶林、改造低产林；转变零散农户种植为“企业+合作社+农户”产业发展模式，形成一个完整整体的产业发展。在方宅油茶基地率先栽培有机油茶，引进油茶良种19个，选用7个优良为主栽品种，推广应用油茶胚芽嫁接和容器育苗等技术，加大种苗质量监管力度，确保良种使用率达100%。目前推广有机油茶栽培技术4000亩，亩均增产1至4倍。同时以括苍山油茶种植基地为试点，发展林下经济，将油茶种植与绿壳蛋鸡养殖有机结合，形成以草养鸡、以牧促林、以林护牧良好生态循环。该模式不仅每亩油茶林可节约除草、施肥人工费用20元左右成本，还提高油茶林20%结果率。

  湫山乡淘汰几百年上千年木制手工榨油车，改换高效节能手摇和半自动螺旋榨油机，提高油茶出油率。“现在整个村油茶种植面积达4000多亩，最高年产量15万斤年产值几百万，油茶已经成为方宅村最大的经济来源。”方建平高兴地说道，“造血细胞”功能被激活，村集体经济发生蜕变，村文化礼堂建设、廉政建设、新农村建设都上新台阶，还给其他经济薄弱乡村树起了“脱贫”典范。

乡贤+产业 助推绿色经济新发展

  湫山油茶产业的发展还离不开一批批投身于家乡事业的乡贤，杨丽莉就是其中乡贤一位佼佼者。杨丽莉不仅自己是“榨油”人，她爷爷和父亲都是“油匠”。只要提起祖孙仨，茶农们都赞叹他们祖孙三人是受人尊敬的村支书，还是名扬四方的榨油师傅。

  2002年，她从江西回到家乡湫山，从父亲手里接过榨油担子，创办浙江省仙居县括苍山食用油开发有限公司，这是台州首家山茶油深加工企业。她在自愿基础上，把分散经营农户组织起来，鼓励规模化种植、科学化管理和品牌化经营，建成集中连片油茶种植基地4000亩，形成“公司+基地+农户”油茶产业化模式，实现种植、加工、销售和服务一体化发展模式，年销售量66吨。同时，在湫山乡政府大力扶持下，她创建“括苍山”品牌油茶，凭借产品质量的优势，一举成为台州品牌农产品最具发展潜力的名牌产品。2009年和2011年，湫山乡及时抓住国家出台鼓励农民扶育山茶树政策，积极推广丰产一号、二号等山茶树新良种栽种，并争取到5000多亩茶树补助。油茶效益好了，茶农积极性高了。杨丽莉又率先添置国内先进生产设备——物理压榨机和低温(80度)冷压榨，并以压榨、精炼、冬化、罐装和化验等设备；物理脱胶、脱水、脱色、脱臭和脱脂等先进生产工艺，改变传统蒸炒压榨法，确保山茶油半成品有机活性成分。同时，还在生产车间安置了无死角摄像头，每天“直播”榨油现场过程，加强品质的监管，也方便消费者随时的查询。2003年以来，该公司先后通过QS有机认证，成为全国首批生产和加工通过有机认证山茶油企业；评为台州市农业龙头企业，产品被评台州名牌产品；评为浙江省名牌农产品；2003年至2018年，连续14次荣获浙江省农业博览会金奖以及中国国际农产品交易会金奖。

  同样，湫山乡溪口张村的仙居县老土种养殖专业合作社，使用现代化榨油设备和公开透明茶油生产流水线，日生产茶油能力1吨。为让茶油生产更具一体化，保证原材料充足，该合作社还建设一个油茶基地，雇佣当地闲散劳动力种植管理，不但保质保量油茶供应，也给当地村民带来一条致富路。目前，湫山乡已成功引进油茶加工厂4家，成立油茶专业合作社和括苍山茶油有限公司各1家。

  多年来，仙居通过政策驱动、科技带动和产业推动，把油茶产业作为发展生态经济重点工作来抓。近8年全县申报油茶项目资金达2233万元，建立科技示范户120户，建成全国唯一油茶良种精品展示区。“十三五”期间，仙居县还计划新发展油茶8000亩，争取2020年种植面积7万亩，产量1600吨。乡村要发展，产业是根本，只有根据自身优势，发展特色产业，才能走好‘特色路’和打好‘特色牌’，才能真正实现产业振兴。(仙居县林业局)