德清地处苏杭之间，巧的是，杭州和苏州的市花都是桂花，两地的桂花美食特多，民间保存桂花的办法也很多。像桂花蜜藕，是两地常见的美食，但德清的菜场和餐饮场所，供应桂花甜藕的比例并不高，想必不是食客不喜欢，而是因为人们还没有形成食用桂花的习惯。而今年，桂花较往年迟开约一个月，却开得格外饱满，香气远超常年，许多市民用桂花制作食品的兴趣空前高涨。

  当地村民主要通过制作糖桂花来保存桂花的香气：先把新鲜桂花风干，放在清水里漂洗，去除杂质。沥干水分后，加入两勺麦芽糖或白糖。上锅蒸10分钟后，用筷子拌一下即可。待凉后，装入密封瓶，放入冰箱冷藏。如果喜欢用蜂蜜，那就等桂花蒸熟后，再拌入蜂蜜腌浸。

  值得一提的是，现在的公园里、道路旁等公共场所栽有很多桂花树，这些桂花闻香拍照可以，采下来独自拥有则不可取，因为它们基本上都打过药，除过虫，不适合采摘食用，公共绿化区域的桂花虽香，文明爱护的行为更香。

(湖州市林业局，德清新闻网)