最近一段时间，不少余杭人凌晨打着手电筒出门，只为寻找有“菌中之王”美称的鸡枞菌。有网友打趣道：不是鸡枞找不到，而是睡得不够晚，起得不够早。

　　网友阿雅就是挖菌子大军中的一员。就在不久前，她一个人挖了整整一后备箱的鸡枞菌，“毛估估有三四十斤。高温天气加上足够的雨水，鸡枞菌就会如雨后春笋般出现。”阿雅告诉记者，在有树木、多年未动土的地方都可能会发现鸡枞菌，她一般在仓前、闲林一带的老小区或绿化带里寻找窝子。

　　据媒体此前报道，今年是鸡枞价格最高的一年，5月初四川省仁寿县鸡枞刚上市时，价格最高曾达1800元/公斤。阿雅告诉记者，杭州品质比较好的鸡枞菌，价格大约在200元/公斤。

　　按照鸡枞菌生长状态来区别品相，依次为骨朵、半开、全开，其中，骨朵品质最佳，口味最鲜甜。

　　鸡枞菌可用来煮汤、烧菜等，其滋味鲜美，风味类似鸡汤。“如果吃不完，我一般会把比较老的鸡枞拿来熬油，平常煮面往里头滴几滴鸡枞油，有明显的增香作用。”阿雅介绍。

　　鸡枞菌虽美味，但菌子种类多，外观极其相似，其中很可能藏着剧毒，新手容易认错。前不久，杭州就有一对夫妻因误食自采“鸡枞菌”引发中毒。经查，该菌疑似剧毒的假褐云斑鹅膏菌，其毒素耐高温，常规烹煮无法破坏。

　　本报提醒，对于经验不足的新手，想要顺利找到并识别可食用的菌子并非易事。生活中常见的野生菌大部分是有毒的，比如鹅膏类、大青褶伞等都是著名的“ICU菇”，一旦误食发作很快，致死率非常高，所以出门“打野”一定要提高警惕。

(余杭时报 记者 章蕾)